总之，豆腐做出来后，自然也能做出其他副产品来，譬如豆花、豆皮等，安东尼奥甚至还做了甜咸两种口味的豆花，咸的是肉卤或素菜卤，甜的浇蜂蜜和果酱，送给周围人品尝。

        结果就是，人们普遍更爱吃甜的，甚至对这种柔软细腻、莹润如大理石的豆花甜品喜爱至极。

        行吧，安东尼奥略显遗憾，他是个咸党，可惜他在中世纪是找不到知音了，这个时代的人们普遍嗜甜，就连做菜都多是甜口的。

        因为糖在这个时代实在太过珍贵，而追求甜蜜是人类刻在基因里的本能，只有被廉价糖浆包裹、甚至还苦恼糖分摄入过多会影响身材或健康的现代人，才会对甜味嗤之以鼻。

        安东尼奥也不忘将这些豆制品各挑选一些给自己的老师约书亚送去，可惜约书亚太忙，安东尼奥去他家等了半天也没能等到他回来，所以他留下了一份长长的烹饪菜单和一封不失关切的信件。

        不过，第二天清晨安东尼奥就收到了管家送来的回信，安东尼奥看着约书亚也写回来的、对每一道菜都认真点评和耐心尝试的信件，不由轻笑，心下一暖。

        也不知道他什么时候回来的，想到他可能为了试菜和给他回信，吃豆腐吃到了半夜，他就觉得他这位君子一样的老师，实在是有些笨拙而真诚的可爱。

        根据安东尼奥的实验，豆子出豆腐的比例挺高的，传统的黄豆出豆腐率约为一比四左右，使用蛋白质含量同样极高的羽扇豆与蚕豆，出豆腐比例也大约能达一比三，即一斤豆类，可出三斤豆腐，再加上柴薪、人工成本合算，豆腐仍然是一种实惠经济的食物，要比传统的欧洲乳酪便宜多得多。

        如果日后豆类种植扩大，这个成本还能再降，而且，豆类种植是可以肥田的，因为豆根可以固氮，古代的轮作制度就是通过轮种豆类和谷物达到增产的效果，而轮作制度在此时的中世纪也早已出现。

        这样算下来，也许能再多养活不少人。

        得到这样的结果，终于让忙碌了近一个月的安东尼奥脸上露出了轻松的笑意，而且，豆腐的受欢迎程度，也大大超出了他的意料。

        好吧，其实也不是很出乎意料，这种细腻柔软、几乎算得上入口即化的食物，在这个年代的欧洲人看来简直就是十分昂贵且珍惜的上等食材，通常来说，那都是贵族老爷才能享用的，平民吃的东西都是些什么？是拉嗓子的黑面包、臭烘烘的腊肉，难吃的豆子和像吃草一样的羽衣甘蓝等蔬菜，鸡蛋和乳酪？那是有钱人才能吃得起的东西，穷人哪能天天吃得起。

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