“要是血脖肉那才正宗。”仇波笑言。

        听仇波这么一说，钱串儿也笑了。

        仇波岁数大，已经二十四了，钱串儿岁数小，今年也才到20。

        不过仇波所说的钱串儿是懂的。

        东北杀猪菜名字的由来，那是指东北人家养了一年猪，过年要杀猪。

        而杀猪的方法就是用浸刀（杀猪刀）从猪脖子的侧下位捅进去，直接捅断猪的大动脉，旁边还有人用盆接猪血的。

        由于猪血是从猪体内放出来的，刀口在猪脖子的位置上，所以那块肉就沾了血是红黑色的。

        杀猪于大多数老百姓来讲是个大活，自家一年养一口猪，谁也不可能为了杀只猪再去请个职业杀猪的来。

        可自己又搞不定怎么办呢？左邻右舍自然来帮忙。

        东北人热情，来的都是且（客人）。

        有杀猪的，旁边有摁猪的，猪杀完之后有秃噜毛的，有用根筷子翻肥肠小肠把里面的污秽之物用火碱和水洗去的。

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